Zveza potrošnikov Slovenije je objavila odpoklic zaseke, zaradi zaznane prisotnost mikroorganizmaListeria monocytogene.

Podatki o izdelku:

Ime živila: LAŠKA ZASEKA

Ime proizvajalca: KZ Laško z.o.o., Sevce 16a, 3272 Rimske Toplice

Opis, vrsta pakiranja in velikost pakiranja:
Zaseka je smetanaste bele barve z vidnimi dodatki začimb, polnjena v prozoren umetni ovitek, teža izdelka je približno 0,2 kg, dimenzija izdelka je 180x40x40 mm.

Rok uporabe: 19.08.2021

LOT: 5

Razlog odpoklica

V zaseki je zaznana prisotnost mikroorganizma Listeria monocytogenes.

ZPS svetuje

V primeru, da imate to živilo doma, ga ne uporabljajte. Če ga boste vrnili v trgovino, kjer ste ga kupili, vam je trgovec dolžan vrniti kupnino.

Proizvajalec dodatno svetuje, da zaseko zavrzite tako, da ne pride v stik z drugimi živili ali vrnite v poslovalnico ter, da se v primeru bruhanja ali driske se posvetujte z zdravnikom.

Listerija (Listeria monocytogenes)

je paličasta bakterija, ki je zelo razširjena v naravnem okolju.
Najdemo jo v zemlji, vodi, odplakah, iztrebkih ljudi, domačih in divjih živalih (tudi ptic, rib, klopov,
muh), pa tudi v številnih živilih.

Slika: foodpoisonjournal.com

Bolezen, ki jo povzroča listerija, imenujemo listerioza. Listerioza je zoonoza (bolezen živali, ki se
prenaša na ljudi). Med domačimi živalmi se okužba najpogosteje pojavlja pri drobnici, zbolijo pa tudi
prašiči in govedo. Okužba pri živalih poteka praviloma kot težko sistemsko obolenje z vnetjem
možganov in možganskih ovojnic, s septikemijo (prisotnost bakterij v krvi) in splavom pri brejih
živalih.

Tvegana živila

• Mleko: surovo oziroma toplotno nezadostno obdelano mleko in mlečni izdelki, ter nekateri
  mlečni izdelki, tudi če so iz pasteriziranega mleka, predvsem mehki siri, kot so feta, camembert,
  brie, siri s plemenito plesnijo, mozzarella, skuta.
• Meso: surovo meso (npr. carpaccio, tatarski biftek), toplotno neustrezno obdelano meso
  (perutnina, govedina, svinjina, mleto meso …) in poltrajni suhi mesni izdelki (npr. vratovina,
  rebra, šunka …), delikatesne fermentirane salame in klobase (npr. čajna klobasa …), tudi obarjene
  klobase (npr. hot dog hrenovke, šunkarica …), predpakirani (tudi vakuumsko) mesni izdelki.
• Gotova živila: delikatesne solate, mesni namazi, paštete, bakalar … Hitro pripravljena hrana,
  predvsem piščanci v samopostrežnih trgovinah, presne sladice in druga gotova (predpakirana)
  živila za neposredno uživanje.
• Zelenjava in sadje: surova (tudi zamrznjena), slabo oprana zelenjava, predpakirana zelenjava
  (npr. kalčki), sadje (npr. melone).
• Ribe in morski sadeži: surove in dimljene ribe (losos, postrv, slanik …), suši, surovi oziroma
  toplotno nezadostno obdelani morski sadeži

Primer izbruha
Leta 1985 je v Los Angelesu v Kaliforniji v izbruhu listerioze zbolelo 142 ljudi, med njimi 93 nosečnic.
Okužili so se z mehkim sirom. Okužba z listerijo je povzročila 48 smrti, vključno 20 plodov (fetusov),
10 novorojenčkov in 18 drugih okuženih odraslih.

Ranljive skupine

• nosečnice in novorojenčki,
• starostniki,
• kronični bolniki,
• imunsko oslabljene osebe,
• osebe določenih poklicev (v veterini, laboratorijih, na kmetijah in v klavnicah).

Listerija pogosto živi in raste v vlažnem, hladnem okolju (v hladilniku na onesnaženih površinah in
živilih). To ni običajno za druge zdravju škodljive mikroorganizme v živilih, ki se praviloma pri
temperaturi pod 5 °C ne razmnožujejo več. Listerija se namreč razmnožuje pri temperaturah od 4,4
°C do 44 °C, niti temperatura 0 °C razmnoževanja bakterij ne ustavi ampak le upočasni. Listerija se
zelo lahko širi z neposrednim stikom živila z onesnaženo površino. Čeprav v hladilnik damo živilo, ki ni
onesnaženo z listerijo, vendar ga shranimo na neprimeren način, lahko listerija, ki je v hladilniku,
onesnaži živilo.
[color-box color=”red”] Ker je odporna na visoke temperature in sušenje, spada med najodpornejše nesporogene bakterije.
Uničita jo kuhanje in pasterizacija.[/color-box]

The post ⚠️ZPS Odpoklic – V zaseki prisotna … appeared first on e-Maribor.

Zaradi prisotnosti bakterije je bilo odpoklicano sledeče živilo.

Podatki o živilu
Bela zaseka
Trgovsko ime: Radi imamo domače
Pakiranje: 220 g
Pakiranje: stekleni kozarci z črnim pokrovom
Lot: 259
Rok uporabe: 30.01.2021
Proizvajalec: Kodila d.o.o.
Trgovska veriga: Mercator d.d.
[adinserter block=”3″]

Fotografija: Mercator

ZPS svetuje
V primeru, da imate to živilo doma, ga ne zaužijte. Če ga boste vrnili v trgovino, kjer ste ga kupili, vam je trgovec dolžan vrniti kupnino.

Bakterijska okužba z listerijo sodi med najnevarnejše, saj je lahko celo smrtna. Bakterijo listerijo najdemo predvsem v svežem mleku in izdelkih iz njega, pa tudi v surovem mesu (npr. tatarski biftek, karpačo). Uživanje teh izdelkov odsvetujejo nosečnicam in doječim materam, saj lahko okužba povzroči spontani splav ali sepso. Listerija je lahko tudi v slabo oprani zelenjavi.

Človek se okuži na več načinov:
– skozi usta s kontaminirano hrano;
– z neposrednim stikom s kužnim materialom;
– aerogeno-po zraku (vstopno mesto je očesna sluznica);
– plod v maternici se okuži preko posteljice ali pa se novorojenec okuži med porodom.

Preprečevanje okužb z listerijo
Živila, ki so onesnažena z listerijo, lahko resno ogrozijo naše zdravje, zato je pomembno, da pri rokovanju z živili upoštevamo naslednja priporočila:

• Pri izbiri živili se zavedajmo, da so nekatera živila tvegana. Ne uživajmo tveganih živil, če spadamo v katero od ogroženih skupin.
• Živila za neposredno uživanje porabimo čim prej oziroma najkasneje do roka uporabe.
• Dosledno izvajajmo osebno higieno, zlasti temeljito in pravilno umivanje rok.
• Temeljito in sprotno čistimo delovne površine, posodo, pribor, kuhinjske pripomočke,
  hladilnik.
• Sadje in zelenjavo pred nadaljnjo pripravo in zaužitjem temeljito operemo.
• Hitro pokvarljiva živila hranimo na hladnem (pod 4 °C).
• Pred zaužitjem živila zadostno toplotno obdelamo (nad 85°C).
• Preprečujemo navzkrižno onesnaženje.
• Zlasti pomembno je, da navedena priporočila upoštevajo nosečnice. Uživajo naj le sveže pripravljene in toplotno zadostno obdelane jedi!

Tvegana živila za okužbo z listerijo
1. Surovo oz. toplotno neobdelano mleko ter mlečni izdelki iz surovega oz. toplotno
neobdelanega mleka, zlasti mehki siri, kot so feta, Camembert, Brie, siri s plemenito
plesnijo.
2. Surova, slabo oprana zelenjava in sadje.
3. Surovo meso (carpaccio, tatarski biftek), toplotno nezadostno obdelano meso in
poltrajni suhomesni izdelki.
4. Delikatesni izdelki kot so fermentirane salame in klobase, delikatesne solate.
5. Surove in prekajene ribe (losos, postrv, slanik..), suši, morski sadeži.

SIFA

The post ⚠️Odpoklic – Smrtonosna bakterija v zaseki appeared first on e-Maribor.

Čisti triler se dogaja pri spornem avstrijskem mesu. Tudi TMI Košaki umikajo svoje izdelke.

Preventivno umikajo salame, klobase in zaseko 

Osem različnih mesnih izdelkov: salame, klobase in zaseko, jemlje preventivno iz prodaje še en slovenski ponudnik, mariborska Tovarna mesnih izdelkov Košaki. Razlog, kot je znano, možno sporno meso iz klavnice na območju avstrijske Lipnice. Za umik določenih mesnih izdelkov, ki so vsebovali surovino iz sporne klavnice, so se odločili  kljub temu, da je Uprava za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin stopnjo tveganja označila kot nizko, ker, sporočajo, je njihov cilj maksimalna varnost za potrošnike.

Umaknjeni so izdelki: Gozdarska salama, LOT: 276 in 277, Francoska, 400 g, LOT: 275, Zaseka, 125 g in 400 g, LOT: 270, 280 in 291, Francoska v kolobarju, LOT: 287, Goveja klobasa, LOT: 275, 287, Navadna klobasa, LOT: 287, Francoska debela, LOT: 275, 280 in 287, Šunkarica, LOT: 277, so vzete iz prodaje. TMI Košaki kupce prosi, da kupljeno vrnejo na mesto nakupa, kjer jim bodo povrnili kupnino in postregli z dodatnimi informacijami, kupci pa se lahko obrnejo tudi na proizvajalca.

V Košakih opozarjajo, da je tokrat zatajil nadzor na avstrijski strani. Še zmeraj pričakujejo več informacij, kaj je v lipniški klavnici konkretno šlo narobe in kam konkretno so bili prodani sporni kosi mesa.

MG

The post Tudi Košaki Maribor s polic umikajo svoje izdelke! appeared first on e-Maribor.